鱼身上最滋补的部位,比鱼翅营养还高!

时间:2020-09-08 20:25:51来源:优品网  阅读:(79)收藏
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鱼身上最滋补的部位,被人们扔掉了,比鱼翅营养高,不懂吃太可惜!普通的鱼身上都有鱼胶,只不过都被人们扔掉了,就比如草鱼、鲫鱼和鲤鱼,它们身上都有鱼胶,不懂吃太可惜了。我最喜欢吃鱼胶了,卖鱼的地方经常会有大量的鱼胶出售,十几块钱一斤,买一袋子

普通的鱼身上都有鱼胶,只不过都被人们扔掉了,就比如草鱼、鲫鱼和鲤鱼,它们身上都有鱼胶,不懂吃太可惜了。我最喜欢吃鱼胶了,卖鱼的地方经常会有大量的鱼胶出售,十几块钱一斤,买一袋子拿回家爆炒着吃,真的很美味。

【干烧鱼胶】食材:新鲜鱼胶、葱姜蒜、香菜、尖椒、豆瓣酱、剁椒酱、白糖、料酒、醋、食用油。

做法:第一步,首先把鱼胶戳破,然后清洗干净,再把葱姜蒜、香菜、尖椒等配料处理干净,切好备用。

第二步,起锅烧油,放入尖椒、蒜末和姜片爆香,再加豆瓣酱和剁椒酱翻炒出香味。

第二步,然后放入鱼胶翻炒片刻,烹入料酒去腥,然后加适量清水,大火烧开,烧煮至收汁,然后加白糖调味,最后加点醋,放葱丝和香葱翻炒两下就可以出锅了。

烹饪技巧:

1、鱼胶一定要戳破了,里面都是气体,直接下锅会炸起来的;2、鱼胶腥味还是很重的,所以去腥很重要,多加些去腥调料,比如料酒、葱姜蒜等。

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