推荐7道色香味俱全的家常菜,做法简单,营养又解馋

时间:2020-01-27 15:29:52来源:爱乐优品网  阅读:(17)收藏
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推荐7道色香味俱全的家常菜,做法简单,营养又解馋。用料:苦瓜1根,鸡蛋1个,香肠1根,玉米粒少许,盐,胡椒粉,五香粉,玉米淀粉,食用油。

推荐7道色香味俱全的家常菜,做法简单,营养又解馋。

推荐7道色香味俱全的家常菜,做法简单,营养又解馋

【苦瓜煎蛋】

用料:苦瓜1根,鸡蛋1个,香肠1根,玉米粒少许,盐,胡椒粉,五香粉,玉米淀粉,食用油。

做法:

  1. 苦瓜切成1厘米左右的片,用勺子挖去苦瓜的瓤,适量清水烧开,加入少许盐和几滴食用油,放入苦瓜圈焯水1分钟,捞出过凉后擦干水分待用。
  2. 头尾切下来的苦瓜去瓤后切成丁,火腿肠切成丁(不喜欢吃火腿肠的也可不加 或者换成少许肉末),准备好适量玉米粒。
  3. 把苦瓜丁和玉米粒也焯一下水。
  4. 准备好的配菜放入碗中,磕入一个鸡蛋,加适量盐,少许胡椒粉,少许五香粉,一大勺玉米淀粉,搅拌均匀。
  5. 平底锅倒入少许油,放入苦瓜圈,在苦瓜圈里舀入少许蔬菜鸡蛋液,用小火煎至底部定型。
  6. 翻面煎至两面焦黄即可,建议全程小火煎制。


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【肉末炒黄豆芽】

用料:黄豆芽300克,长青椒1个,五花肉1小块,生抽,蚝油,盐,剁椒,白糖,胡椒粉,大蒜,生姜,食用油。

做法:

  1. 买回来的黄豆芽用清水浸泡15分钟左右,中间可以换一两次水。
  2. 五花肉剁成肉末,加入少许胡椒粉和料酒,腌渍10分钟左右。
  3. 青椒洗干净去籽,先对半切开再切成丝。 大蒜,生姜切碎备用。
  4. 锅中倒入适量油烧热,倒入腌好的肉末,翻炒至变色,然后加入大蒜,生姜,翻炒出香味。
  5. 黄豆芽沥干水分倒入锅中,翻炒至黄豆芽变软。
  6. 加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺剁椒,少许白糖,翻炒一会儿。
  7. 最后加入青椒丝,加少许盐,翻炒2分钟左右,出锅装盘。


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【家常版干锅花菜】

用料:有机花菜300克,生抽1勺,老抽半勺,老干妈1勺,剁椒1小勺,盐,白糖,大蒜,生姜,葱,食用油。

做法:

  1. 把有机花菜先切成大朵,用淡盐水浸泡一会,再切成小朵。
  2. 大蒜2瓣切片,生姜少许切丝,葱白切小段,葱绿切长段。
  3. 锅中加水烧开,放入有机花菜,煮3分钟左右,捞出放入凉水投凉,然后沥干水分待用。
  4. 另起锅,倒入少许油烧热,下葱姜蒜炒出香味。
  5. 接着倒入沥干水分的花菜,翻炒片刻,然后加入1勺生抽,少一点老抽,1勺老干妈,1勺剁椒,1小勺白糖。
  6. 快速翻炒均匀,最后再加入半勺盐,放入小葱段,翻炒均匀,出锅装盘即可。


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【肉末蒸菌菇】

用料:海鲜菇,蟹味菇,各适量,肉末少许,生抽,蚝油,老抽,剁椒,葱,姜,蒜,食用油。

做法:

  1. 海鲜菇和蟹味菇切去根部,用淡盐水浸泡10分钟左右。
  2. 肉末加少许胡椒粉拌匀,葱姜蒜切碎备用。
  3. 菌菇放入盘子里码好 (可以随意码成自己喜欢的样子)
  4. 锅中加水烧开,放入菌菇,中火蒸8分钟左右,蒸好后取出。
  5. 把水倒掉擦干,倒入少许油,下肉末煸炒至颜色变白,放入切好的葱姜蒜末,翻炒出香味。
  6. 加一勺生抽,少许老抽,一勺蚝油,一小勺剁椒,少许白糖,翻炒均匀,然后加入少许清水,煮2-3分钟,让肉末入味。
  7. 接着倒入少许薄水淀粉勾芡,煮至汤汁粘稠,把肉末连同汤汁一起盛到蒸好的菌菇上,撒上葱花点缀即可。


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【番茄金针菇肥牛汤】

用料:肥牛卷300克,金针菇150克,中等大小番茄1个,蚝油,番茄酱,盐,香菜1小把,姜蒜少许。

做法:

  1. 番茄用开水烫几分钟,去皮后切成小块。
  2. 香菜洗干净切小段,姜蒜切成末,金针菇切去根部,用淡盐水浸泡一会儿。
  3. 锅中倒入少许油烧热,下姜蒜末炒出香味。
  4. 接着倒入切碎的番茄,中小火翻炒出汤汁。
  5. 加入一大碗温水煮开,加入2勺番茄酱,1勺蚝油,少许盐,适量白糖。
  6. 金针菇洗干净放入番茄汤中,煮开后煮2分钟。
  7. 加入肥牛卷翻炒均匀,煮至牛肉全部变色即可。


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【红烧鸡翅】

用料:鸡中翅10个,生抽,蚝油,老抽,白糖,料酒,葱姜蒜,胡椒粉,玉米淀粉,食用油。

做法:

  1. 鸡翅我买的时候让店家对半切开了,这样便于更好的入味,鸡翅拿回家先用清水浸泡10-20分钟,然后控干水分放入盆中,加入料酒,胡椒粉,盐,姜片,小葱,抓匀后腌制30分钟左右。
  2. 葱姜蒜切碎备用。
  3. 平底锅倒入少许油烧热,放入腌好的鸡翅,中火煎至两面焦黄,盛出备用。
  4. 另起锅,倒入少许油,下葱姜蒜爆香,接着倒入煎好的鸡翅,翻炒均匀。
  5. 加入生抽,蚝油,少许老抽,翻炒上色
  6. 加入一小碗温水,加点白糖提味,盖上锅盖,焖煮10分钟左右。
  7. 10分钟后,收小汤汁,起锅装盘即可。


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【雪菜肉末豆腐汤】

用料:雪菜3-4棵,鸡蛋豆腐1盒(其他内酯豆腐也是一样的),肉末少许,盐,胡椒粉,大蒜,生姜,食用油。

做法:

  1. 新鲜的雪菜,加入一勺盐,抓捏出菜汁后放置10分钟左右,10分钟后洗干净挤干水分,切成小段。 大蒜一瓣,生姜一片,切碎备用。
  2. 鸡蛋豆腐取出后切成小块。
  3. 锅中倒入少许油烧热,下肉末翻炒至变色,然后加入姜蒜末,翻炒出香味。
  4. 接着加入一大碗清水,煮开。
  5. 煮开后加入切成小块的豆腐,加适量盐和胡椒粉调味,再把汤煮开。
  6. 最后加入雪菜和葱花,煮开后就关火,出锅即可。

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